Les élaborés
Égrainés, boulettes, médaillons, préparation cuites ou crues, nous répondons à toutes vos exigences et demandes particulières.
Varachaux propose aujourd’hui une gamme variée de formes pour revisiter les recettes et développer de nouvelles gammes. A base de viande, végétariens ou vegan, ces produits peuvent aussi être BIO et sans allergènes. Ils sont crus, cuits, natures ou cuisinés et parfaitement adaptés à vos applications.
Les boulettes rondes de 3 g pour les pizzas, sauces, salades.
Les boulettes de 8-10 g pour les bouchées apéritives, les poêlées, ou en accompagnement de légumes ou de céréales.
Les boulettes de 15 g à 20 g pour vos plats cuisinés, couscous, et accompagnements de légumes ou de céréales.
Les steaks ou galettes rondes, ovales ou carrées, de 5 g à 100 g pour des plats cuisinés, adaptés à la taille du pain pour les burgers et sandwiches.
Les timbres, forme plus petite et originale pour des salades, pizzas
Les bâtonnets ou sticks pour l’apéritif mais aussi pour des accompagnements originaux dans vos plats cuisinés.
Des formes variées pour revisiter vos recettes
Produits fourrés (co-extrudés)
Les produits co-extrudés se différencient par leur double texture.
Nos produits sont développés pour un équilibre parfait entre le croustillant de la croûte et le moelleux du cœur. Le goût unique de la boulette est apporté par la différence de texture et de saveur entre l’extérieur et l’intérieur.
Le cœur du produit est à base de sauce cuisinée, de fromage ou encore de légumes. Notre imagination, notre créativité et notre savoir-faire vous permettront d’obtenir des produits variés et savoureux.
Pour l’extérieur du produit, nous pouvons utiliser du riz et des céréales complètes, des protéines texturées mais aussi des fruits pour davantage d’originalité, des légumes cuisinés, des graines ou encore des herbes aromatiques pour une note de fraîcheur.
A base de viande ou 100 % végétarien, les produits co-extrudés peuvent varier à l’infini en saveur et en texture.